解放军杭州疗养院体检中心专家说:致癌性虽然不等于毒性,但是“致癌”食物却会对癌症的产生可能有一定的诱导作用。实现癌症预防,找到致癌物是一个重要环节。
近日,国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单,其中一类致癌物指导致人类癌症的证据很明确,也就是说这些物质真的会致癌!迷思熊为大家盘点出这4种常见食物,为大家提供指导和对照。
中国式咸鱼
危害:吃多了,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高
咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制,而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐,这种物质进入人体后,会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。
槟榔危害:有明显成瘾容易引起依赖性,经常咀嚼槟榔会诱发口腔癌
槟榔含有多种生物碱,包括槟榔碱、槟榔次碱、四氢烟酸和四氢烟酸甲酯,均可在咀嚼过程中产生亚硝胺类化合物。经常咀嚼槟榔会明显增加口腔粘膜病变的可能性,提高口腔癌的发病率。印度是消耗槟榔最多的国家,也成为全球口腔癌发病率最高的国家。
隔夜菜
危害:长期食用绿叶菜、海鲜等亚硝酸盐含量高的隔夜菜容易引发食管癌、肝癌、胃癌
我们很早就听说过,亚硝酸盐有诱发癌症的作用,隔夜菜中的亚硝酸盐不是凭空产生,它是硝酸盐经过蔬菜本身的酶或者细菌产生的酶还原生成的。做熟的剩饭剩菜很适合细菌生长,所以会产生亚硝酸盐。但是不是所有的隔夜菜中的亚硝酸盐含量剂量都会超标。
WHO对亚硝酸盐的ADI值(人体每日允许摄入量)是0-0.07mg/kgbw,也就是说一个体重为60kg的成年人,每日摄入不超过60*0.07=4.2mg的亚硝酸盐,就没有安全风险。
酒精
危害: 长期引用会引发口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌
酒精在人体内的致癌作用,可以说是潜在的恶魔。
有一研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大于3 次),更容易得上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。
饮酒除了和以上癌症相关外,还有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。所以说如果能戒酒,就尽量戒了吧!更多信息请登录解放军杭州疗养院体检中心http://www.jfjhzlyy.com/体检中心未经书面许可请勿转载